Wereld Ei Dag: Ode aan een culinair en voedzaam icoon

vrijdag, 10 oktober 2025 (07:46) - Gemerts Nieuwsblad

In dit artikel:

Op de tweede vrijdag van oktober staat wereldwijd het ei centraal: Wereld Ei Dag, een jaarlijkse campagne die sinds 1996 door de International Egg Commission is geïnitieerd om het belang van eieren in de voeding onder de aandacht te brengen. De dag markeert de betaalbaarheid, voedingswaarde en veelzijdigheid van het ei — van eenvoudig gekookt tot verwerkt in sauzen, gebak en hoofdgerechten.

Overal ter wereld organiseren restaurants, scholen en lokale groepen kookworkshops, receptwedstrijden en demonstraties om creativiteit met eieren te stimuleren. Thuis is het voor veel mensen een aansporing om nieuwe recepten te proberen, zoals luchtige omeletten, quiches of eierpasta’s.

Naast culinaire toepassingen speelt het ei ook een technische rol in de keuken: het bindt, emulgeert en geeft structuur aan gerechten. Voedingskundig levert het hoogwaardige eiwitten en belangrijke micronutriënten zoals vitamine B12, vitamine D, selenium en ijzer, die bijdragen aan spieropbouw, energiehuishouding en het immuunsysteem. Wereld Ei Dag nodigt uit om het ei zowel als smakelijk ingrediënt als voedzaam product te waarderen.